オトノハの日々

店主は多分…夏休みの宿題はギリギリまでやらなかったタイプなので（笑）。
恥ずかしながら今頃明日の料理教室で使うレシピの清書をしています。
夜営業前にやっと下書きが完成したようです。
清書と言っても、私の下手な手書きで恐縮なのですが…。

それでですね！。
清書していても、気になるコツがいっぱいありました。
明日は、色々と盛りだくさんな具材の冷やし中華を作るんですが、
海老やいかの下処理の仕方や鶏のササミの仕方。
他の料理にも役立ちそうです。

あと！！！。
冷やし中華の盛りつけの仕方も結構しっかり書いてあって、
ほほーと見入ってしまいました。
私は盛りつけ下手なので、参考になりました。

両日、お席ございますので、宜しくお願い致します。
料理に関する質問も大歓迎です。
営業中、お客様と店主が料理の話をするのは難しいのですが（作り手が店主だけなもんで）、
料理教室の時は話し放題ですので、是非！。

明日のオトノハ料理教室は４名様承けたまわれます。
明日の朝１０時まではメールでも承れます。
宜しくお願い致します！。

詳しくはコチラを。

ヨルノハスタートです。

お席もございます。
お待ちしておりまーす。

薔薇がね、美しい季節ですね。

本日は阿佐ヶ谷のペグハウスさんでチャリティーイベントが。

皆様是非〜。

陽の光が素敵な場所です。

リンク貼れずすみません。
是非、検索をー。

店主が携帯で撮った写真なので、画像いまいちですが。
明日のお昼は冷やし中華教室です。

薄焼き卵の作り方や麺の茹で方など、ちょっとしたコツですが美味しくなるコツをお伝えするそうです。
麺の茹で方にコツはないようですが、かなり重要だそうです。
茹で過ぎず、でも麺に芯が残らないように。
他の料理にも応用できるような教室となりそうです。

タレも好みで作れるようになりますよー。

両日お席ございます。
宜しくお願い致します！。

こちらもミワサンより届いた画像。

美しいー。
オトノハじゃないみたい(笑)。

キレイなものを見ると、ハッと立ち止まると言うか、深く呼吸してしまいませんか。
上手く言えないのですが、年がら年中、気持ちが焦っている気質の私はちょっとひと呼吸置くことができます。
そして、落ち着きます。
また、バタバタしてしまうのですが(笑)、束の間でも大切なことだなーといつも思います。

そんな景色がオトノハにあることが嬉しいです。

ミワサン！いつもありがとうございます。

緩んで下さるお客様もきっと多いですね。

今日も宜しくお願いします。